Version imprimable Pomme de terre
Recette non illustrée

Pommes Anna

  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Pommes Anna :

  • Pommes de terre
  • beurre
  • sel, poivre

Phases techniques pour Pommes Anna :

  • Tailler des pommes de terre en cylindre et les émincer en tranches de 3 mm d'épaisseur. Les laver, les essuyer et les assaisonner.
  • Dans un sautoir bien beurré, disposer des rangées de pommes de terre en rondelles, en les faisant chevaucher.
  • Superposer ainsi jusqu'à l'épaisseur voulue. Ajouter avec un peu de beurre clarifié, démarrer la cuisson sur le feu et passer ensuite au four, à couvert. Presser de temps en temps avec une écumoire. À mi-cuisson, incliner pour retirer le maximum de beurre. Retourner la galette, ajouter un peu de matière grasse et cuire la seconde face.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 8.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Ecumoire en inox Ø 12 cmEcumoire en inox Ø 12 cm 11.10 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Mandoline coupe légumes professionnel 38 lamesMandoline coupe légumes professionnel 38 lames 119.90 Euro