Phases techniques :

• Faire bouillir 1 litre d'eau avec 1 cuillérée de sel. Verser la farine de maïs en pluie. Bien mélanger et cuire 25 à 30 min. en remuant fréquemment.
• Quand la préparation est bien épaisse, ajouter le beurre et le parmesan. Bien mélanger et verser la bouillie sur une plaque ou un plat humide.
• L'étaler régulièrement avec une spatule et laisser refroidir.
• La polenta se sert en garniture d'une viande ou d'un poisson.
• On la découpe en morceaux que l'on fait rapidement revenir à la poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
• On peut aussi juste la réchauffer et la servir nature.
• INFOS MINCEURS :
• Le maïs ne contient pas de gluten.
• La polenta est riche en glucides.