Poivrons farcis

Phases techniques pour Poivrons farcis :

• Verser le sel dans l'eau, porter celle-ci à ébullition, verser le riz et le faire cuire doucement à couvert pendant 30 min, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée.
• Pendant ce temps, éplucher et râper l'oignon.
• Monder les tomates et les découper en petits dés.
• Hors du feu, ajouter délicatement au riz, les tomates, l'oignon, les raisins secs, les deux tiers du gruyère, puis le persil, la cannelle et le poivre.
• Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les creuser. Ne pas les équeuter.
• Les placer dans un plat allant au four.
• Remplir de farce les 8 moitiés de poivron, verser le bouillon de volaille et les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 200° C (th.6), pendant 30 min.
• Répandre le reste du fromage sur les poivrons et les remettre au four pendant une dizaine de minutes, le temps nécessaire pour le gratin.