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Les poissons

Voir les recettes illustrées > Poissons

Accras de morue
Aile de raie pochées au beurre blanc
Anchois à la catalane
Araignées de mer farcies
Assiette du pêcheur
Baudroie aux poireaux à la bordelaise
Beignets de sardines
Bouillabaisse
Brochet au chablis
Brochettes de lotte au citron
Brochettes de poisson
Cabillaud à la provençale
calamars au piment d'Espelette
Calamars farcis à la ratatouille
Calmars farcis
Cari de poissons
Carpe en gelée
Chipirons à l'américaine
Chipirons à la luzienne
Colin au four
Cotriade de poissons
Crevettes au beurre pimenté
Croquettes de morue
Croquettes de poisson
Curry de poisson
Darne de saumon à la crème
Darnes de lieu jaune aux pleurotes
Daube de thon
Daurade farcie
Daurade farcie et asperges
Enrobé de langoustines et chanterelles
Escalopes de bar cru au coulis de tomates
Feuilletés de saumon aux noisettes
Filet de barbue dugléré
Filet de julienne océane
Filet de poisson aux trois poivrons
Filet de Saint-Pierre aux légumes
Filet de sole, sauce à l'ail
Filet de turbot au sabayon de champagne
Filets de cabillaud olivette
Filets de dorade en marinade
Filets de lotte sauce citron
Filets de Saint-Pierre biscaïenne
Filets de sole en papillotte
Fricassée de coquilles Saint-Jacques
Fricassée de soles
Galettes au saumon fumé
Harengs grillés à la moutarde
Lamproie à la bordelaise
Langoustines aux girolles
Lotte à la crème
Loup aux cèpe en papillote
Loup à la confiture d'olives et de Pastis
Loup grillé au fenouil
Magagni au poisson
Marmite du pêcheur
Meli melo de la mer
Merlan frit à l'anglaise
Merlu Koskera
Morue à la Biscayenne
Mouclade
Moules marinières
Palourdes à la mayonnaise
Papillotes de poisson
Papillotes de rouget au Boursin
Parmentier de fruits de mer gratiné
Pavé de turbot aux escargots
Pavés de cabillaud au beurre de citron vert
Pavés de saumon rôti au Sésame
Pimientos del piquillos farcis à la morue
Poisson à la sénégalaise (Penda Mbaye)
Poisson en fricassée
Pot-au-feu de la mer
Queue de lotte en papillote
Raie au fromage
Risotto à l'encre
Rôti de lotte au pesto
Sandre rôti aux poireaux, sauce champagne
Saumon au champagne
Saumon au vert
Saumon cru mariné à l'aneth
Saumon rôti, épinard et citron poché, sauce aux vinaigres
Saumon rôti sur peau
Sole au vin blanc
Sole en duxelle de champignons
Soupe de rougets
Taboulé de poisson
Tagine de poisson et légumes
Tartare de saumon
Tartare de saumon au céleri
Terrine aux oeufs de cabillaud
Terrine de poissons aux crevettes
Terrine de rouget et tomates confites
Terrine de saumon à la ciboulette
Thon à la génoise
Thon en brandade
Thon grillé à la peperonata
Truite au bleu
Truites saumonées aux amandes
Turbot aux moules
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