Tartiflette
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tartiflette :

  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 200 gr de lardons
  • 1 oignon (facultatif)
  • 1 reblochon fermier
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 bouteille d'Apremont (vin blanc de Savoie)

Matériels pour Tartiflette :

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Phases techniques pour Tartiflette :

Tartiflette - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Tartiflette - 2
2

Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise.

Tartiflette - 3
3

À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.

Tartiflette - 4
4

Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (ne pas rafraichir !!!)

Tartiflette - 5
5

Émincer l'oignon...

Tartiflette - 6
6

...et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.

Tartiflette - 7
7

Ajouter les lardons fumés...

Tartiflette - 8
8

...et laisser suer quelques minutes de plus.

Tartiflette - 9
9

Beurrer largement un plat à gratin.

Tartiflette - 10
10

Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.

Tartiflette - 11
11

Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.

Tartiflette - 12
12

Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Etaler la crème fraiche sur le dessus.

Tartiflette - 13
13

Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).

Tartiflette - 14
14

Enfourner à four très chaud (220-250°C)...

Tartiflette - 15
15

Jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface. Déguster tant que c'est chaud !!!

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