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Recette non illustrée - Recette illustrée

Tartiflette

Tartiflette
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Tartiflette :

  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 200 gr de lardons
  • 1 oignon (facultatif)
  • 1 reblochon fermier
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 bouteille d'Apremont (vin blanc de Savoie)

Phases techniques pour Tartiflette :

Tartiflette - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Tartiflette - 2
2

Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise.

Tartiflette - 3
3

À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.

Tartiflette - 4
4

Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (ne pas rafraichir !!!)

Tartiflette - 5
5

Émincer l'oignon...

Tartiflette - 6
6

...et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.

Tartiflette - 7
7

Ajouter les lardons fumés...

Tartiflette - 8
8

...et laisser suer quelques minutes de plus.

Tartiflette - 9
9

Beurrer largement un plat à gratin.

Tartiflette - 10
10

Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.

Tartiflette - 11
11

Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.

Tartiflette - 12
12

Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Etaler la crème fraiche sur le dessus.

Tartiflette - 13
13

Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).

Tartiflette - 14
14

Enfourner à four très chaud (220-250°C)...

Tartiflette - 15
15

Jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface. Déguster tant que c'est chaud !!!

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Eplucheur professionnelEplucheur professionnel 11.80 Euro
Haiku - Couteau à trancher 26 cm (H09)Haiku - Couteau à trancher 26 cm (H09) 79.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Pic pomme de terrePic pomme de terre 4.10 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 24.40 Euro
Mandoline Matfer en inoxMandoline Matfer en inox 117.00 Euro
Poêle anti-adhésive Bourgeat Ø 28 cmPoêle anti-adhésive Bourgeat Ø 28 cm 21.99 Euro
Plat sabot Le Four en grès 33 cmPlat sabot Le Four en grès 33 cm 12.29 Euro
Spatule Exoglass® 30 cm (R 220°C)Spatule Exoglass® 30 cm (R 220°C) 3.99 Euro