Pizza aux fruits de mer

Phases techniques pour Pizza aux fruits de mer :

• Pour réaliser cette recette de pizza aux fruits de mer, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Abaisser la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie en un disque régulier du diamètre désiré.
• Disposer le disque de pâte sur une grille à pizza d'un diamètre légèrement supérieur.
• Dans une poêle, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
• Ajouter l'ail finement émincé et le faire rissoler 1 minute.
• Ajouter les moules décortiquées, les calamars émincés ainsi que le crevettes roses décortiquées. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
• Laisser tiédir légèrement et répartir les fruits de mer sur le disque de pâte crue.
• Ajouter 3 à 4 noisettes de crème fraiche épaisse.
• Saupoudrer d'origan séché et enfourner à four préchauffé à 240°C, à mi-hauteur pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Déguster dès la sortie du four, on peut y ajouter un filet d'huile pimentée pour relever le tout.