Phases techniques :

• Émincer les champignons, tailler la mozzarella en grosses tranches et couper les tranches de chorizo en deux.
• Abaisser la pâte en prenant soin de lui donner une forme arrondie.
• Graisser une plaque à pâtisserie et déposer sur le dessus le disque de pâte.
• Répartir sur la pâte la concassée de tomate.
• L'étaler sur toute la surface.
• Disperser les champignons de Paris, les tranches de chorizo et la mozzarella qui aura été émiettée entre les doigts.
• Ajouter un peu d'origan et un filet d'huile d'olive.
• Enfourner à four chaud, 200°C pendant une quinzaine de minutes.
• Au terme de la cuisson, découper à l'aide d'une roulette à pizza et déguster tant que c'est bien chaud.