Version imprimable Viandes diététiques
Recette non illustrée

Pintade au chou

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Pintade au chou :

  • 1 pintade
  • 1 gros oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 chou vert
  • 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 1 bouquet garni
  • 30 cl de bière blonde
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Pintade au chou :

  • Habiller la pintade. Saler et poivrer l'intérieur. Éplucher l'oignon et le piquer des clous de girofle. Laver le chou et le couper en 4. Éplucher les carottes et le céleri, les couper en morceaux.
  • Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Faire revenir la pintade de tous les côtés. Quand elle est dorée, la retirer, l'éponger avec un papier absorbant et dégraisser la cocotte.
  • Verser 1 cuillerée à soupe d'huile dans la cocotte. Y faire suer l'oignon, les carottes et le chou vert. Ajouter la pintade, le bouquet garni. Saler, poivre. Mouiller avec la bière. Dès le premier bouillon, baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Délayer le cube de bouillon dans un verre d'eau tiède. Retourner la pintade. Verser le bouillon. Cuire encore 20 minutes.
  • INFOS MINCEURS :
  • Un plat bien cuisiné, riche en protéines, équilibré car il y a peu de matières grasses. Avec toutes les vertus du chou et des carottes, légumes riches en anti-oxydants.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Clous de girofleClous de girofle 9.20 Euro
Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 8.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 25.95 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro