Penne à la crème de chou-fleur

Penne à la crème de chou-fleur
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 55 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Penne à la crème de chou-fleur :

  • 500 g de penne
  • 1 chou-fleur
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 verre de lait
  • 4 filets d'anchois
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • piment d'Espelette
  • persil haché
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Phases techniques pour Penne à la crème de chou-fleur :

Penne à la crème de chou-fleur - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Penne à la crème de chou-fleur - 2
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Laver et couper le chou-fleur. Ne conserver que les bouquets.

Penne à la crème de chou-fleur - 3
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Faire cuire le chou-fleur à l'eau salée, en le gardant assez ferme. Réserver l'eau de cuisson.

Penne à la crème de chou-fleur - 4
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Éplucher et faire dorer la gousse d'ail dans l'huile...

Penne à la crème de chou-fleur - 5
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...l'ôter et y ajouter les anchois, le chou-fleur et le piment.

Penne à la crème de chou-fleur - 6
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Écraser le tout à l'aide d'une fourchette...

Penne à la crème de chou-fleur - 7
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...ajouter le lait, le sel et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une crème.

Penne à la crème de chou-fleur - 8
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Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau de cuisson du chou-fleur.

Penne à la crème de chou-fleur - 9
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Les égoutter, saupoudrer de persil haché et de parmesan râpé...

Penne à la crème de chou-fleur - 10
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...et mélanger le tout.

Penne à la crème de chou-fleur - 11
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Préchauffer le four position grill. Mettre les pâtes dans un plat à gratin...

Penne à la crème de chou-fleur - 12
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...et laisser gratiner au four quelques minutes.

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