Penne à la crème de chou-fleur
Phases techniques :
- Laver et couper le chou-fleur. Ne conserver que les bouquets.
- Faire cuire le chou-fleur à l'eau salée, en le gardant assez ferme.
- Réserver l'eau de cuisson.
- Éplucher et faire dorer la gousse d'ail dans l'huile; l'ôter et y ajouter les anchois, le chou-fleur et le piment.
- Écraser le tout à l'aide d'une fourchette, ajouter le lait, le sel et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une crème.
- Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau de cuisson du chou-fleur.
- Les égoutter, saupoudrer de persil haché et de parmesan râpé et mélanger le tout.
- Préchauffer le four position grill.
- Mettre les pâtes dans un plat à gratin et laisser gratiner au four quelques minutes.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :