Penne à la crème de chou-fleur

Penne à la crème de chou-fleur
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 55 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Penne à la crème de chou-fleur :

  • 500 g de penne
  • 1 chou-fleur
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 verre de lait
  • 4 filets d'anchois
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • piment d'Espelette
  • persil haché

Phases techniques pour Penne à la crème de chou-fleur :

  • Laver et couper le chou-fleur. Ne conserver que les bouquets.
  • Faire cuire le chou-fleur à l'eau salée, en le gardant assez ferme.
  • Réserver l'eau de cuisson.
  • Éplucher et faire dorer la gousse d'ail dans l'huile; l'ôter et y ajouter les anchois, le chou-fleur et le piment.
  • Écraser le tout à l'aide d'une fourchette, ajouter le lait, le sel et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une crème.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau de cuisson du chou-fleur.
  • Les égoutter, saupoudrer de persil haché et de parmesan râpé et mélanger le tout.
  • Préchauffer le four position grill.
  • Mettre les pâtes dans un plat à gratin et laisser gratiner au four quelques minutes.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :