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Penne à la crème de chou-fleur
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Penne à la crème de chou-fleur
Pour :
4 personnes
Durée :
55 minutes
Difficulté :
Ingrédients pour Penne à la crème de chou-fleur :
500 g de penne
1 chou-fleur
100 g de parmesan râpé
1 verre de lait
4 filets d'anchois
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel
piment d'Espelette
persil haché
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Phases techniques pour Penne à la crème de chou-fleur :
Laver et couper le chou-fleur. Ne conserver que les bouquets.
Faire cuire le chou-fleur à l'eau salée, en le gardant assez ferme.
Réserver l'eau de cuisson.
Éplucher et faire dorer la gousse d'ail dans l'huile; l'ôter et y ajouter les anchois, le chou-fleur et le piment.
Écraser le tout à l'aide d'une fourchette, ajouter le lait, le sel et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une crème.
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau de cuisson du chou-fleur.
Les égoutter, saupoudrer de persil haché et de parmesan râpé et mélanger le tout.
Préchauffer le four position grill.
Mettre les pâtes dans un plat à gratin et laisser gratiner au four quelques minutes.
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