Pêches Melba

Phases techniques pour Pêches Melba :

• Pour réaliser cette recette de pêches Melba, commencez par préparer tous les ingrédients. Disposer une ou deux boules de glace à la vanille dans une coupe à glace.
• Déposer délicatement une demi-pêche au sirop.
• Pour cela vous pouvez utiliser des pêches au sirop en boite ou alors pocher vous même des pêches fraiches si la saison le permet.
• Ajouter une autre moitié de pêche pochée.
• Napper les pêches de coulis de fruits rouges ou de gelée de groseilles.
• Terminer par une belle rosace de crème chantilly légèrement sucrée.
• Parsemer cette coupe glacée d'amandes effilées préalablement grillées.
• Pour cette recette, nous avons utilisé la coupe à glace Carat.