Version imprimable Légume vert
Recette non illustrée

Paupiettes de Chou à la tomate

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Paupiettes de Chou à la tomate :

  • 8 grandes feuilles de chou
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 250 g de poulet cuit
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 100 g de chair à saucisse
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 20 g de beurre
  • 200 g de tomates en boite
  • sel
  • poivre
  • cumin

Phases techniques pour Paupiettes de Chou à la tomate :

  • Blanchir 3 minutes les feuilles de chou. Les refroidir aussitôt dans de l'eau froide.
  • Faire suer à l'huile d'olive les oignons ciselés. Ajouter le poulet haché, le persil, la chair à saucisse, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le cumin. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
  • Étendre les feuilles de chou sur le plan de travail. Placer au milieu de chacune d'elle une partie de la farce. Rabattre les bords des feuilles afin de former des paupiettes bien fermées.
  • Les disposer dans un plat à gratin beurré. Couvrir d'une feuille de papier aluminium également beurré, mettre à four chaud (180°C) et laisser cuire 25 minutes.
  • Servir chaud. "Vous pouvez si vous le désirez, napper les paupiettes d'une sauce tomate".
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Arôme cumin 115 mlArôme cumin 115 ml 6.55 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 25.95 Euro