Pâtes au thon, sauce aux anchois

Source : Ian Burgess
  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Pâtes au thon, sauce aux anchois :

  • 250 g de Penne
  • 1 petite boite d'anchois
  • 185 g de thon en boite (à l'huile ou au naturel)
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • vinaigre balsamique
  • basilic frais
  • origan
  • fenouil en grains
  • sel
  • poivre noir
  • parmesan frais

Phases techniques pour Pâtes au thon, sauce aux anchois :

  • Trancher la gousse d'ail et retirer le germe.
  • Trancher l'oignon finement.
  • Préchauffer une sauteuse à feu moyen et ajouter les anchois avec leur huile. Les écraser afin qu'ils forment une pâte et ajouter l'oignon et l'ail.
  • Ajouter 2 cuillérées à thé de graines de fenouil écrasées dans la paume de vos mains afin de donner un parfum anisé à la préparation.
  • Faire cuire la préparation pendant 5 minutes à feu moyen. Les oignons ne doivent pas brunir.
  • Ajouter une bonne rasade de vinaigre balsamique, la tomate concassée et l'origan.
  • Égoutter le thon de son huile ou de sa saumure.
  • Laisser cuire la préparation pendant 15 minutes à petit feu afin qu'elle ne se dessèche pas et ajouter le thon émietté.
  • Rectifier l'assaisonnement. Attention au sel !
  • Ajouter quelques feuilles de basilic émincées.
  • Servir avec des pâtes (Penne) et du parmesan frais râpé.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :