Phases techniques :

• Couper le saumon fumé en lanières. Les mélanger dans le plat de service avec la crème. Poser ce plat sur un bain-marie bouillant de façon à chauffer le mélange.
• Couper les feuilles de basilic et les mixer avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Ajouter cette huile de basilic dans le plat.
• Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée avec 1 cuillerée d'huile, pendant 4 à 6 minutes, selon le goût (al dente).
• Les égoutter et les verser dans le plat. Bien mélanger. Poivrer, mélanger à nouveau et servir bien chaud.
• VERSION MINCEUR :
• Prendre de la crème allégée.
• Utiliser seulement du basilic haché, à la place de l'huile au basilic.
• Un plat très équilibré :
• protéines et oméga 3 du saumon
• protéines et glucides des pâtes
• peu de lipides, mais des acides gras insaturés.