Phases techniques pour Pâtes au saumon fumé :
- Couper le saumon fumé en lanières. Les mélanger dans le plat de service avec la crème. Poser ce plat sur un bouillant de façon à chauffer le mélange.
- Couper les feuilles de basilic et les mixer avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Ajouter cette huile de basilic dans le plat.
- Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée avec 1 cuillerée d'huile, pendant 4 à 6 minutes, selon le goût (al dente).
- Les égoutter et les verser dans le plat. Bien mélanger. Poivrer, mélanger à nouveau et servir bien chaud.
- VERSION MINCEUR :
- Prendre de la crème allégée.
- Utiliser seulement du basilic haché, à la place de l'huile au basilic.
- Un plat très équilibré :
- protéines et oméga 3 du saumon
- protéines et glucides des pâtes
- peu de lipides, mais des acides gras insaturés.
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