Version imprimable Légumes diététiques
Recette non illustrée

Pâtes au saumon fumé

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Pâtes au saumon fumé :

  • 350 g de saumon fumé
  • 25 cl de crème fleurette
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 500 g de pâtes fraîches
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Pâtes au saumon fumé :

  • Couper le saumon fumé en lanières. Les mélanger dans le plat de service avec la crème. Poser ce plat sur un bain-marie bouillant de façon à chauffer le mélange.
  • Couper les feuilles de basilic et les mixer avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Ajouter cette huile de basilic dans le plat.
  • Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée avec 1 cuillerée d'huile, pendant 4 à 6 minutes, selon le goût (al dente).
  • Les égoutter et les verser dans le plat. Bien mélanger. Poivrer, mélanger à nouveau et servir bien chaud.
  • VERSION MINCEUR :
  • Prendre de la crème allégée.
  • Utiliser seulement du basilic haché, à la place de l'huile au basilic.
  • Un plat très équilibré :
  • protéines et oméga 3 du saumon
  • protéines et glucides des pâtes
  • peu de lipides, mais des acides gras insaturés.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Rouleau à pâtisserie en polyéthylèneRouleau à pâtisserie en polyéthylène 32.79 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Cul de poule inox Ø 30 cmCul de poule inox Ø 30 cm 23.90 Euro
Balance diététique Food Control+Balance diététique Food Control+ 118.00 Euro
Braisière inox à induction Ø 24 cmBraisière inox à induction Ø 24 cm 52.60 Euro
Assiette à pâtes en porcelaine Ø 30 cm (x 6)Assiette à pâtes en porcelaine Ø 30 cm (x 6) 44.90 Euro