Pâtes aux asperges et tomates
Phases techniques pour Pâtes aux asperges et tomates :
- Egoutter les tomates.
- Eliminer la base des asperges puis les ficeler en botte.
- Porter à ébullition 2,5 l d'eau bien salée.
- Y cuire les asperges durant 8 à 10 min.
- Les retirer et les passer sous l'eau froide.
- Découper les asperges en tronçons, les réserver.
- Plonger les penne dans la même eau et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. (environ 10 min).
- Pendant ce temps, chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et les tomates, mettre sur feu vif, saler et poivrer. Cuire 10 min en baissant le feu.
- Enlever l'ail.
- Egoutter les penne. Incorporer la sauce aux tomates et le parmesan. Ajouter les asperges, mélanger.
- Verser un filet d'huile d'olive, servir.
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