Pâte à pizza fine

Phases techniques pour Pâte à pizza fine :

• Pour réaliser cette pâte à pizza fine, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Disposer 220 g de farine dans la cuve du batteur. Ajouter le sel, la levure déshydratée et enfin le sucre en poudre.
• Dans un autre récipient, mélanger l'eau tiède et l'huile d'olive.
• Placer la cuve sur le batteur équipé de la palette (feuille) de malaxage. Faire tourner le batteur à vitesse lente et verser le mélange eau + huile.
• Augmenter la vitesse et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Ajouter le restant de farine.
• Remplacer la palette du batteur par le crochet pétrisseur et travailler la pâte à vitesse maximale pendant 5 bonnes minutes.
• La pâte doit se détacher des parois de la cuve et former une boule homogène et compacte. Si vous n'avez pas de robot ménager pétrisseur électrique, vous pouvez pétrir cette pâte à la main pendant 10 minutes.
• Disposer la pâte dans un récipient légèrement fariné. Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
• Rompre la pâte avec le dos de la main. Elle est prête à être utilisée. Vous pouvez également réaliser cette pâte la veille. Pour cela, à ce stade là, couvrir la pâte d'un papier film alimentaire et réserver au frais.