Pâte à pâtes spéciale Machine Atlas

Phases techniques pour Pâte à pâtes spéciale Machine Atlas :

• Verser la farine dans un récipient et mettre les oeufs au centre.
• Mélanger, à l'aide d'une fourchette, les oeufs, la farine et le sel.
• Travailler à la main le mélange obtenu (la pâte) jusqu'à obtenir une complète homogénéité. Une bonne pâte ne colle pas sur les doigts.
• Poser la pâte sur une table légèrement farinée au préalable et la couper en morceaux.
• Régler le laminoir sur la position 1 et laminer chacun des morceaux de pâte préparés en le faisant passer entre les rouleaux.
• Répéter l'opération jusqu'à atteindre la position 4-5.
• Passer la pâte ainsi laminée entre les rouleaux de l'accessoire choisi (spaguetti, tagliatelle...) sur l'arrière de l'appareil.
• Nota : pour éviter que la pâte colle sur les rouleaux, il est indispensable de fariner les morceaux de pâte.