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Recette non illustrée

Pâtes Géantes farcies

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Pâtes Géantes farcies :

  • 16 pâtes géantes en forme de coquille
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 125 g de pancetta hachée
  • 2 gousse d'ail écrasées
  • 12 grandes feuilles d'épinard
  • 2 tomates mûres mondées, épépinées et hachées
  • 250 g de ricotta
  • 2 cuillerées à soupe de basilic haché
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • sauce tomate

Phases techniques pour Pâtes Géantes farcies :

  • Cuire les pâtes géantes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau (veiller à ne pas les casser).
  • Mélanger l'huile, l'oignon, la pancetta et l'ail dans une poêle. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
  • Ôter les tiges des épinards et les nettoyer. Hacher finement les feuilles. Verser les épinards et les tomates dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Retirer du feu. Incorporer la ricotta, le basilic et la muscade. Remplir les pâtes de ce mélange et les disposer sur la plaque du four. Saupoudrer de parmesan et mettre à four moyen (180°C) pendant 10 minutes. Servir avec la sauce tomate en fond d'assiette.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 25.95 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro