Confiseries
Recette non illustrée

Pâtes de fruits aux abricots

  • Pour : les gourmands
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pâtes de fruits aux abricots :

  • 300 g de pulpe d'abricots
  • 15 g de pectine
  • 300 g de sucre
  • 1 noix de beurre

Matériels pour Pâtes de fruits aux abricots :

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Phases techniques pour Pâtes de fruits aux abricots :

  • Faire chauffer la pulpe d'abricot et y ajouter la pectine ainsi que le sucre. Porter le tout à 108°C (pour cela utiliser un thermomètre à sucre) et ajouter 1 noisette de beurre.
  • Couler sur une plaque légèrement huilée. Laisser refroidir. Détailler en rectangles ou en cubes.
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