Confiseries
Recette non illustrée - Recette illustrée

Pâte de fruits au cassis

Pâte de fruits au cassis
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pâte de fruits au cassis :

  • 1 sachet de préparation pour pâte de fruits
  • sucre cristal

Matériels pour Pâte de fruits au cassis :

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Phases techniques pour Pâte de fruits au cassis :

Pâte de fruits au cassis - 1
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Pour réaliser cette recette de pate de fruits, commencer par préparer tous les ingrédients.

Pâte de fruits au cassis - 2
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Verser le contenu du sachet dans une casserole.

Pâte de fruits au cassis - 3
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Faire chauffer la préparation à petit feu en remuant fréquemment.

Pâte de fruits au cassis - 4
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La température de la préparation doit atteindre 108°C. Il est nécessaire d'utiliser un thermomètre sonde pour contrôler la température.

Pâte de fruits au cassis - 5
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Verser la préparation chaude dans un entonnoir à piston...

Pâte de fruits au cassis - 6
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...et la doser dans les empreintes des moules adaptés pour pâtes de fruits.

Pâte de fruits au cassis - 7
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Il existe différentes formes.

Pâte de fruits au cassis - 8
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Laisser la préparation se gélifier.

Pâte de fruits au cassis - 9
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Démouler simplement en pressant sur l'envers du moule en silicone. La pate de fruit se détache toute seule du moule.

Pâte de fruits au cassis - 10
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Il ne vous reste plus qu'à les enrober de sucre cristallisé.
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