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Pâte feuilletée

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2/4: Le tourage (1ère partie)
  • Pour : 500 g de pâte
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pâte feuilletée :

  • 250 g de farine
  • 125 g d'eau
  • 5 g de sel fin
  • 185 g de beurre de tourage

Matériels pour Pâte feuilletée :

Points essentiels pour Pâte feuilletée :

  • Utiliser du beurre ramolli.
  • Abaisser la pâte en croix.
  • Envelopper le beurre dans la détrempe.
  • Abaisser la pâte et donner 2 tours à la pâte.
  • Laissez-là reposer au frais 30 minutes minimum.
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