Points Essentiels :

• Dans un cul de poule, mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la farine et la poudre d'amandes au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
• Ajouter le lait froid.
• Étaler la pâte au pinceau sur plaque à pâtisserie graissée.
• Cuire à four chaud (180°C - 356°F) jusqu'à coloration.
• Décoller de la plaque et mouler entre deux ramequins ou deux bols.
• Laisser refroidir.