Phases techniques :

• Blanchir le beurre en pommade avec le sucre glace.
• Ajouter la moitié des blancs d'œufs, puis la farine tamisée.
• Incorporer les blancs restants.
• Colorer et parfumer à l'arôme café.
• Étaler la pâte à cigarette colorée selon votre goût sur le tapis, au ras des reliefs.
• Bien lisser à hauteur des motifs. Passer au froid.
• Recouvrir la pâte à cigarettes avec environ 500 g d'appareil à biscuit (joconde, génoise, dacquoise ou autre...).
• Cuire au four à 220°C pendant 10 à 12 minutes.
• Démouler à chaud ou à froid sur une feuille de papier cuisson.
• le biscuit en relief est prêt à être utilisé.
• Info: Cette pâte est à utiliser avec le tapis relief comme celui vendu dans notre boutique (voir ci-dessous).