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Pâtes

Pâtes aux anchois et brocolis
envoyée par Jean Ruisi
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 500 g de spaghetti n°7
  • 500 g de brocolis
  • raisins de corynthe secs
  • marsala
  • 60 g d'anchois à l'huile d'olive
  • ail
  • échalotes
  • harissa (une pointe)
  • 2 ou 3 poignées de chapelure
  • 50 g de pignons de pins
  • huile d'olive

Phases techniques :

  • Cuire à la vapeur ou à l'anglaise les brocolis frais jusqu'à la cuisson "al dente" (croquant).
  • Faire macérer les raisins secs dans un peu d'eau chaude et de marsala pour les faire gonfler. Les réserver.
  • Prendre deux petites boîtes d'anchois à l'huile d'olive et les faire fondre à feu doux dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, les échalotes ciselées et faire suer en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
  • Cuire les pâtes "Al Dente".
  • Une fois les brocolis cuits, les rajouter aux anchois fondus et rajouter une petite pointe d'harissa.
  • À part, mettre la chapelure dans une autre poêle et faire griller à sec avec des pignons de pins. Les ajouter à la sauce précédemment obtenue. Rajouter les raisins secs et mélanger l'ensemble aux pâtes !
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

HarissaHarissa 1.30 Euro
Pignons de pinPignons de pin   En baisse   24.40 Euro
Pâtes et nouillesPâtes et nouilles 18.00 Euro
Savon d'acierSavon d'acier 11.90 Euro
Recueil de la cuisine régionale italienneRecueil de la cuisine régionale italienne   Offre spéciale   36.00 Euro 34.20 Euro
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