Version imprimable Pâtes
Recette non illustrée - Recette illustrée - Recette filmée

Pâte à Choux

Pâte à Choux
  • Pour : 6-8 personnes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Pâte à Choux :

  • 1/4 litre d'eau
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs entiers

Phases techniques pour Pâte à Choux :

Pâte à Choux - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Pâte à Choux - 2
2

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.

Pâte à Choux - 3
3

Porter à ébullition.

Pâte à Choux - 4
4

Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.

Pâte à Choux - 5
5

Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.

Pâte à Choux - 6
6

On obtient une pâte appelée "panade". Dessècher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.

Pâte à Choux - 7
7

Débarasser dans un récipeint froid et laisser refroidir 5 minutes.

Pâte à Choux - 8
8

Incorporer les œufs 1 à 1 à la spatule en bois.

Pâte à Choux - 9
9

Au début, l'œuf à du mal à s'incorporer, mais petit à petit celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.

Pâte à Choux - 10
10

Incorporer les autres œufs 1 à 1.

Pâte à Choux - 11
11

La pâte à choux est prête à l'emploi. Dresser et cuire sur plaque beurrée.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Toile de cuisson Silform® - 28 Gross ChouxToile de cuisson Silform® - 28 Gross Choux   Vidéo   49.60 Euro
Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C)Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C) 5.50 Euro
Zesteur-râpe Classic Microplane®Zesteur-râpe Classic Microplane®   Vidéo     Offre spéciale   24.00 Euro 19.90 Euro
Sucre en grains (+/- 400 g) - Calibre 10Sucre en grains (+/- 400 g) - Calibre 10 3.00 Euro
Siphon Gourmet Whip + cartouches + livre recettes + verrinesSiphon Gourmet Whip + cartouches + livre recettes + verrines   Vidéo     Offre spéciale   131.20 Euro 109.00 Euro
Douilles polycarbonate pâtissières (x 6)Douilles polycarbonate pâtissières (x 6) 24.00 Euro
Douilles unies (x 2)Douilles unies (x 2) 5.30 Euro
Poches douilles jetables 51 x 30 cmPoches douilles jetables 51 x 30 cm 15.30 Euro
Poche à douilles en nylon soudé 50 cmPoche à douilles en nylon soudé 50 cm   Offre spéciale   11.55 Euro 9.80 Euro
Lot de 5 ustensiles spécial "cuisson"Lot de 5 ustensiles spécial "cuisson"   Nouveauté     Offre spéciale   32.20 Euro 26.90 Euro