Palourdes à la mayonnaise

Phases techniques pour Palourdes à la mayonnaise :

• Faire ouvrir les palourdes au four, sur une plaque, pendant 5 minutes. Les retirer de leur coquille, les rincer à l'eau fraîche et les égoutter.
• Préparer une mayonnaise et la parfumer au curry. Ajouter les palourdes. Bien mélanger.
• Dresser dans un plat de service froid et réserver au frais jusqu'au moment de servir.