Palmitos
  • Pour : 15 palmitos
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Palmitos :

  • 300 g de pâte feuilletée classique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'œuf battu (dorure)
Imprimer la recette

Phases techniques pour Palmitos :

Palmitos - 1
1

Pour réaliser cette recette de palmitos, commencez par préparer tous les ingrédients.

Palmitos - 2
2

Abaisser la pâte feuilletée sur votre plan de travail. À l'aide de la brosse, éliminer tout l'excédent de farine.

Palmitos - 3
3

Passer une couche de dorure au pinceau...

Palmitos - 4
4

...et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.

Palmitos - 5
5

Plier la pâte en rabattant le cote supérieur...

Palmitos - 6
6

...et le coté inférieur vers le milieu.

Palmitos - 7
7

Passer à nouveau une couche de dorure au pinceau...

Palmitos - 8
8

...et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.

Palmitos - 9
9

Plier en deux. Dorer la bande de pâte obtenue au jaune d'œuf battu avec un peu d'eau et enrober de sucre en poudre. Détailler la pâte en morceaux égaux de 1 cm d'épaisseur environ.

Palmitos - 10
10

Les disposer en quinconce sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Palmitos - 11
11

Enfourner à four chaud (180/200°C). Laisser cuire jusqu'à coloration et cuisson complète de la pâte. En cuisant, les palmitos vont s'ouvrir en formant des cœurs. Au terme de la cuisson, décoller à l'aide d'une spatule et laisser refroidir.

Produits phares du moment
Zesteur-râpe Classic Microplane®Zesteur-râpe Classic Microplane®   Offre spéciale   24.90 Euro 19.90 Euro
Entonnoir automatique 0,75 L et son support chroméEntonnoir automatique 0,75 L et son support chromé   Offre spéciale   57.40 Euro 47.90 Euro
Distributeur de papier film Sabre (lg: 30 cm)Distributeur de papier film Sabre (lg: 30 cm)   Offre spéciale   288.20 Euro 229.00 Euro
Chalumeau de cuisineChalumeau de cuisine   Offre spéciale   19.90 Euro 16.90 Euro
Moule à cannelé en cuivre Ø 5,5 cmMoule à cannelé en cuivre Ø 5,5 cm   Offre spéciale   7.95 Euro 6.40 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !