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Recette non illustrée - Recette illustrée

Palmitos

Palmitos
  • Pour : 15 palmitos
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Palmitos :

  • 300 g de pâte feuilletée classique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'œuf battu (dorure)

Phases techniques pour Palmitos :

  • Pour réaliser cette recette de palmitos, commencez par préparer tous les ingrédients.
  • Abaisser la pâte feuilletée sur votre plan de travail. A l'aide de la brosse, éliminer tout l'excédent de farine.
  • Passer une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.
  • Plier la pâte en rabattant le coté supérieur et le coté inférieur vers le milieu.
  • Passer à nouveau une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.
  • Plier en deux.
  • Vous obtenez une bande.
  • Dorer la bande de pâte à l'œuf et enrober de sucre en poudre. Détailler la pâte en morceaux égaux de 1 cm d'épaisseur environ.
  • Les disposer en quinconce sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
  • Enfourner à four chaud (180/200°C).
  • Laisser cuire jusqu'à coloration et cuisson complète de la pâte.
  • Au terme de la cuisson, décoller à l'aide d'une spatule et laisser refroidir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Brosse à farineBrosse à farine 13.10 Euro
Pinceau pâtissier 2,5 cmPinceau pâtissier 2,5 cm 3.60 Euro
Les brioches et viennoiseriesLes brioches et viennoiseries 21.05 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Spatule inox manche polypropylène - Lame 25 cmSpatule inox manche polypropylène - Lame 25 cm 11.70 Euro
Rouleau à pâtisserie en bois 50 cmRouleau à pâtisserie en bois 50 cm 6.90 Euro
Biscuits et petites bouchéesBiscuits et petites bouchées 29.10 Euro