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Pain surprise

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2/3: Réalisation des sandwichs
  • Pour : 6 à 8 personnes
  • Durée : 4 heures
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pain surprise :

  • Pâte à pain :
  • 750 g de farines boulangères pour pain
  • 485 g d'eau
  • 30 g de levure de boulanger fraîche
  • 15 g de sel fin
  • 200 g de fromage de brebis
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 ou 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 200 g de beurre ramolli
  • 200 g de beurre de roquefort
  • 1 ruban en tissus

Points essentiels pour Pain surprise :

  • Beurrer 6 ou 8 tranches de pain (selon que vous en ayez tiré 8 ou 10 par demi-cylindre)
  • Découper le fromage de brebis en fines tranches.
  • Disposer le jambon de Bayonne, le jambon blanc et le fromage de brebis sur les tranches déjà beurrées. Tartiner les dernières tranches de beurre de roquefort.
  • Refermer le tout comme un sandwich.
  • Détailler chaque demi-disque en 4 sandwichs de même taille.
  • Reconstituer le pain surprise en rangeant les sandwichs couche par couche et variété par variété.
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