Recettes filmées

Téléchargez "Quicktime" maintenant

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact
Buffets & Réceptions
Recette non illustrée - Recette illustrée - Recette filmée

Pain surprise

suivante >
1/3: Découpage du pain
  • Pour : 6 à 8 personnes
  • Durée : 4 heures
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pain surprise :

  • Pâte à pain :
  • 750 g de farines boulangères pour pain
  • 485 g d'eau
  • 30 g de levure de boulanger fraîche
  • 15 g de sel fin
  • 200 g de fromage de brebis
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 ou 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 200 g de beurre ramolli
  • 200 g de beurre de roquefort
  • 1 ruban en tissus

Points essentiels pour Pain surprise :

  • Découper le chapeau avec un couteau à pain.
  • À l'aide d'un couteau à lame fine et longue (couteau filet de sole par exemple), découper tout le contour de la mie.
  • Inciser le pain à sa base et faire glisser la lame horizontalement pour couper la mie et pouvoir la retirer en un seul bloc.
  • Décoller la mie avec la main sur tout le pourtour.
  • Retirer le bloc de mie.
  • Couper en deux le cylindre de mie et en 8 ou 10 tranches égales chaque demi-cylindre.
Produits phares du moment
Moule à pain de mie Exopan 29 x 11 cm (OCCASION)Moule à pain de mie Exopan 29 x 11 cm (OCCASION)   Offre spéciale   37.90 Euro 18.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !