Recettes de pain
Recette non illustrée - Recette illustrée

Pain aux olives

Pain aux olives
  • Pour : 1 pain rond
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pain aux olives :

  • 350 g de farine complète
  • 15 g de levure fraiche de boulanger
  • 15 cl d'eau tiède
  • 1/2 cuil. café de sel
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 175 g d'olives noires

Matériels pour Pain aux olives :

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Phases techniques pour Pain aux olives :

Pain aux olives - 1
1

Pour réaliser cette recette de pain aux olives, commencez par préparer tous les ingrédients.

Pain aux olives - 2
2

Verser le sel fin sur la farine.

Pain aux olives - 3
3

Mélanger du bout des doigts et disposer la farine en fontaine.

Pain aux olives - 4
4

Emiettez-y la levure en son centre.

Pain aux olives - 5
5

Ajouter l'eau tiède.

Pain aux olives - 6
6

Mélanger du bout des doigts afin de dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Pain aux olives - 7
7

Ajouter l'huile d'olive.

Pain aux olives - 8
8

Malaxer du bout des doigts...

Pain aux olives - 9
9

...jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Pétrir à la main pendant 8 minutes.

Pain aux olives - 10
10

Dénoyauter les olives noires et les hacher grossièrement.

Pain aux olives - 11
11

Ajouter les olives à la pâte...

Pain aux olives - 12
12

...en la malaxant afin de les amalgamer.

Pain aux olives - 13
13

Couvrir la pâte...

Pain aux olives - 14
14

...et laisse-là doubler de volume pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Pain aux olives - 15
15

Retourner la pâte sur le plan de travail.

Pain aux olives - 16
16

Faites la retomber légèrement et façonnez-la en pain ovale.

Pain aux olives - 17
17

Couvrir d'un papier film huilé et laisser pousser à nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Pain aux olives - 18
18

Badigeonner la surface de pain d'huile d'olive.

Pain aux olives - 19
19

Cuire à four chaud, 220°C, pendant 35 à 40 minutes...

Pain aux olives - 20
20

...jusqu'à ce que le pain obtienne une belle couleur dorée.

Pain aux olives - 21
21

Laisser refroidir.
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