Pour réaliser cette recette de pain aux olives, commencez par préparer tous les ingrédients.

Verser le sel fin sur la farine.

Mélanger du bout des doigts et disposer la farine en fontaine.

Emiettez-y la levure en son centre.

Ajouter l'eau tiède.

Mélanger du bout des doigts afin de dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ajouter l'huile d'olive.

Malaxer du bout des doigts...

...jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Pétrir à la main pendant 8 minutes.

Dénoyauter les olives noires et les hacher grossièrement.

Ajouter les olives à la pâte...

...en la malaxant afin de les amalgamer.

Couvrir la pâte...

...et laisse-là doubler de volume pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Retourner la pâte sur le plan de travail.

Faites la retomber légèrement et façonnez-la en pain ovale.

Couvrir d'un papier film huilé et laisser pousser à nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Badigeonner la surface de pain d'huile d'olive.

Cuire à four chaud, 220°C, pendant 35 à 40 minutes...

...jusqu'à ce que le pain obtienne une belle couleur dorée.

Laisser refroidir.