Recettes de pain
Recette non illustrée - Recette illustrée

Pain aux noix

Pain aux noix
  • Pour : 2 pains ronds
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pain aux noix :

  • 450 g de farine complète
  • 30 g de levure fraiche de boulanger
  • 25 cl de lait tiède
  • 1 cuil. café de sel
  • 1 œuf
  • 120 g de noix hachées
  • 60 g de raisins secs
  • 1 dorure

Matériels pour Pain aux noix :

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Phases techniques pour Pain aux noix :

Pain aux noix - 1
1

Pour réaliser cette recette de pain aux noix, commencez par préparer tous les ingrédients.

Pain aux noix - 2
2

Verser le sel fin sur la farine.

Pain aux noix - 3
3

Mélanger du bout des doigts et disposer la farine en fontaine.

Pain aux noix - 4
4

Emiettez-y la levure en son centre.

Pain aux noix - 5
5

Ajouter le lait tiède.

Pain aux noix - 6
6

Mélanger du bout des doigts afin de dissoudre la levure dans le lait .

Pain aux noix - 7
7

Ajouter l'œuf battu.

Pain aux noix - 8
8

Malaxer du bout des doigts...

Pain aux noix - 9
9

...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Pain aux noix - 10
10

Pétrir à la main pendant 8 minutes.

Pain aux noix - 11
11

Mettre en boule...

Pain aux noix - 12
12

...et couvrir d'un linge.

Pain aux noix - 13
13

Laisser la pâte doubler de volume pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Pain aux noix - 14
14

Retourner la pâte sur le plan de travail.

Pain aux noix - 15
15

Ecrasez-la avec les poings afin de la faire retomber.

Pain aux noix - 16
16

Ajouter les noix hachées et les raisins secs et remettre la pâte en boule.

Pain aux noix - 17
17

Diviser le paton en deux.

Pain aux noix - 18
18

Remettre les pâtons en boule et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'un papier film légèrement graissé.

Pain aux noix - 19
19

Laisser lever dans un endroit tiède...

Pain aux noix - 20
20

...jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pain aux noix - 21
21

Badigeonnez la surface des pains avec une dorure faite de jaune d'œuf battu et d'eau.

Pain aux noix - 22
22

Enfourner à four chaud, 220°C...

Pain aux noix - 23
23

... pendant 35 minutes.

Pain aux noix - 24
24

Laisser refroidir sur grille.
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