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Pain aux noix

Pain aux noix
  • Pour : 2 pains ronds
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Pain aux noix :

  • 450 g de farine complète
  • 30 g de levure fraiche de boulanger
  • 25 cl de lait tiède
  • 1 cuil. café de sel
  • 1 œuf
  • 120 g de noix hachées
  • 60 g de raisins secs
  • 1 dorure

Phases techniques pour Pain aux noix :

Pain aux noix - 1
1

Pour réaliser cette recette de pain aux noix, commencez par préparer tous les ingrédients.

Pain aux noix - 2
2

Verser le sel fin sur la farine.

Pain aux noix - 3
3

Mélanger du bout des doigts et disposer la farine en fontaine.

Pain aux noix - 4
4

Emiettez-y la levure en son centre.

Pain aux noix - 5
5

Ajouter le lait tiède.

Pain aux noix - 6
6

Mélanger du bout des doigts afin de dissoudre la levure dans le lait .

Pain aux noix - 7
7

Ajouter l'œuf battu.

Pain aux noix - 8
8

Malaxer du bout des doigts...

Pain aux noix - 9
9

...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Pain aux noix - 10
10

Pétrir à la main pendant 8 minutes.

Pain aux noix - 11
11

Mettre en boule...

Pain aux noix - 12
12

...et couvrir d'un linge.

Pain aux noix - 13
13

Laisser la pâte doubler de volume pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Pain aux noix - 14
14

Retourner la pâte sur le plan de travail.

Pain aux noix - 15
15

Ecrasez-la avec les poings afin de la faire retomber.

Pain aux noix - 16
16

Ajouter les noix hachées et les raisins secs et remettre la pâte en boule.

Pain aux noix - 17
17

Diviser le paton en deux.

Pain aux noix - 18
18

Remettre les pâtons en boule et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'un papier film légèrement graissé.

Pain aux noix - 19
19

Laisser lever dans un endroit tiède...

Pain aux noix - 20
20

...jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pain aux noix - 21
21

Badigeonnez la surface des pains avec une dorure faite de jaune d'œuf battu et d'eau.

Pain aux noix - 22
22

Enfourner à four chaud, 220°C pendant 35 minutes.

Pain aux noix - 23
23

Laisser refroidir sur grille.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Plaque Exal prémium gaufrée 40 x 30 cmPlaque Exal prémium gaufrée 40 x 30 cm 22.70 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
Batteur Kitchenaid K5Batteur Kitchenaid K5 890.00 Euro
Le goût retrouvé du painLe goût retrouvé du pain 16.00 Euro
Machine à pain 3 cuvesMachine à pain 3 cuves 199.00 Euro
Lame de boulangerLame de boulanger 2.60 Euro
Levure sèche activeLevure sèche active 2.90 Euro
Poudre de noix (1 kg)Poudre de noix (1 kg) 12.20 Euro
Arôme noixArôme noix 8.50 Euro
Cerneaux de noix entiersCerneaux de noix entiers 19.30 Euro