Version imprimable Recettes de pain
Recette non illustrée - Recette illustrée

Pain de mie

Pain de mie
  • Pour : 2 pains de mie
  • Durée : 50 mn + repos
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Pain de mie :

  • 1 kg de farine
  • 40 g de levure de boulanger fraîche
  • 100 g de beurre
  • 2 dl d'eau
  • 20 g de sel
  • 40 g de sucre
  • 40 cl de lait tiède

Phases techniques pour Pain de mie :

  • Dissoudre la levure dans le lait tiède. Pendant ce temps mettre la farine en fontaine et disposer au centre le sucre et le sel.
  • Mettre le mélange lait + levure dans la fontaine, ajouter l'eau puis le beurre fondu. Pétrir la pâte afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Rompre.
  • Mouler dans un moule à pain de mie muni d'un couvercle, beurrer.
  • Laisser pousser à nouveau. Lorsque la pâte arrive aux 3/4 du moule, fermer le moule avec son couvercle et laisser pousser à nouveau jusqu'à ce que la pâte atteigne le couvercle.
  • Enfourner à four chaud à 220°C puis baisser à 180°C. Laisser cuire 40 à 45 minutes.
  • Au terme de la cuisson, démouler et laisser refroidir sur grille.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Moule à pain de mie Exoglass® 18 x 8,5 cmMoule à pain de mie Exoglass® 18 x 8,5 cm 23.90 Euro
Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Plaque à baguette Alu-Gaufer - 45 x 14,4 cmPlaque à baguette Alu-Gaufer - 45 x 14,4 cm 13.20 Euro
Sachets multi-cuisson toast, grill pain, papillotteSachets multi-cuisson toast, grill pain, papillotte   Offre spéciale   5.90 Euro 4.70 Euro