Version imprimable Recettes de pain
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Gressins

Gressins
  • Pour : 15 gressins
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Gressins :

  • 450 g de farine de blé type 65
  • 15 g de levure fraiche de boulanger
  • 250 g d'eau tiède
  • 2 cuil. café de sel
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • graines de sésame ou pavot bleu

Phases techniques pour Gressins :

Gressins - 1
1

Pour réaliser cette recette de gressins commencez par préparer tous les ingrédients.

Gressins - 2
2

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Gressins - 3
3

Mélanger la farine et le sel.

Gressins - 4
4

Disposer le mélange farine et sel en fontaine.

Gressins - 5
5

Ajouter le mélange eau + levure...

Gressins - 6
6

...et l'huile d'olive.

Gressins - 7
7

Travailler la pâte du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.

Gressins - 8
8

Pétrir la pâte sur le plan de travail fariné pendant 10 minutes.

Gressins - 9
9

L'étaler du bout des doigts en un rectangle de 30 x 40 cm et la disposer sur une plaque à pâtisserie.

Gressins - 10
10

Laisser pousser pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Gressins - 11
11

Badigeonnez d'eau...

Gressins - 12
12

...toute la surface de la pâte.

Gressins - 13
13

Parsemez-la de graines de sésame ou de pavot

Gressins - 14
14

Découper la pâte au couteau en bandes de 2 cm de large et 20/25 cm de long.

Gressins - 15
15

Façonner ces bandes de pâte en les roulant entre les mains et le plan de travail fariné.

Gressins - 16
16

Ranger la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Gressins - 17
17

Enfourner à four chaud, 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Gressins - 18
18

Une fois bien dorés les laisser refroidir.

Gressins - 19
19

Réserver.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Plaque Exal prémium gaufrée 40 x 30 cmPlaque Exal prémium gaufrée 40 x 30 cm 20.20 Euro
Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 12.10 Euro
Graines de sésame blancs 1 kgGraines de sésame blancs 1 kg 6.90 Euro
Plaque à ficelle anti-adhérentePlaque à ficelle anti-adhérente 16.10 Euro
Levure sèche activeLevure sèche active 2.90 Euro
Le goût retrouvé du painLe goût retrouvé du pain 16.00 Euro