Phases techniques :

• Faire fondre au bain-marie ou à la tempéreuse (ici nous utilisons le caloribac le chocolat de couverture en pistoles ou taillé en morceaux.
• Lorsque la couverture de chocolat est fondue, plonger les lanières d'écorce d'orange confites.
• A l'aide d'une fourchette à tremper, envelopper complètement les lanières de chocolat fondu.
• Les retirer une à une en les égouttant afin de retirer l'excédent de chocolat. Si besoin, frotter la fourchette sur le bord du récipient pour retirer le surplus de couverture. Déposer les orangettes délicatement sur une feuille de papier sulfurisée et laisser le chocolat durçir au frais.
• Déguster ces délicieuses orangettes. Le mariage du chocolat noir et de l'orange est une pure merveille !