Plats uniques
Recette non illustrée

Omelette soufflée aux champignons

  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Omelette soufflée aux champignons :

  • 3 œufs
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • fines herbes fraîches ou surgelées (ciboulette, persil...)

Matériels pour Omelette soufflée aux champignons :

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Phases techniques pour Omelette soufflée aux champignons :

  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  • Incorporer les champignons coupés en fines lamelles avec les jaunes et la gousse d'ail écrasée.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser reposer.
  • Monter les blancs en neige, puis y ajouter progressivement le mélange œufs/champignons.
  • Faire cuire à feu doux, dans une poêle anti-adhésive, pour qu'elle forme une énorme galette.
  • Retourner l'omelette et la servir lorsqu'elle est bien levée. La parsemer des fines herbes.
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