Phases techniques :

• Beurrer le fond et les côtés d'un moule carré de 18 cm.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire revenir les oignons en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils blondissent, laisser refroidir.
• Battre les oeufs dans un bol.
• Dans ce bol, mélanger les oignons, les oeufs, le parmesan, les courgettes découpées en fines rondelles et le basilic; bien mélanger.
• Verser la préparation dans le moule beurré.
• Faire cuire à four moyen 25 min environ, jusqu'à ce que l'omelette prenne et soit légèrement dorée.