Plats uniques

Œufs folette
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 8 oeufs
  • 1 kg d'oseille
  • 6 blancs d'oeufs
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de beurre
  • 25 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Phases techniques :

  • Faire blanchir l'oseille à l'eau bouillante.
  • La passer au moulin à légumes. Saler, poivrer.
  • Lier avec les jaunes d'oeufs.
  • Etaler cette purée sur un plat à gratin beurré.
  • Casser dessus les 8 oeufs.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec un peu de sel.
  • Y incorporer 60 g de beurre monté en crème et le fromage râpé.
  • Masquer les 8 oeufs avec ce mélange.
  • Faire cuire à four modéré 1/4 d'heure.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Mes 100 recettes d'oeufsMes 100 recettes d'oeufs   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro
Plat à gratin ovale en inox 34 cmPlat à gratin ovale en inox 34 cm 10.80 Euro
Plat à œufs rouge cerise Le Creuset 16 cmPlat à œufs rouge cerise Le Creuset 16 cm 34.99 Euro
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