ufs brouillés à la crème
Phases techniques :
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer la moitié du beurre. Ajouter les oeufs battus avec sel et poivre.
- Sur feu très doux - ou mieux encore, au bain-marie - remuer sans cesse les oeufs à la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient pris en crème épaisse.
- Il est très important de remuer sans cesse et régulièrement afin de ne pas avoir de grumeaux.
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter le reste du beurre par petits morceaux, puis la crème.
- Remuer vivement et servir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :