Phases techniques :
- Eplucher les asperges et les cuire pendant 20 à 30 minutes.
- Couper la tête des brioches. Les vider délicatement. Les beurrer intérieurement et extérieurement.
- Les passer au four chaud pendant 2 mn. Casser un uf dans chacune des brioches. Assaisonner. Faire cuire ainsi les ufs à four chaud pendant 15 minutes environ. Les blancs doivent être pris comme pour des ufs coques.
- Disposer sur un plat de service avec les asperges en buisson. Elles serviront de mouillettes en les trempant dans le jaune d'uf.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :