Noisettes caramélisées

Phases techniques pour Noisettes caramélisées :

• Mélanger les noisettes entières ou grossièrement hachées au sucre cuit bouillant.
• Réserver pendant 2 heures hors du feu.
• Égoutter les noisettes et les répartir sur une plaque à pâtisserie.
• Les griller au four à 180/200°C jusqu'à caramélisation.
• Remuer de temps en temps afin d'éviter qu'elles brûlent par endroit.
• Débarrasser en les étalant sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson anti-adhérente et laisser refroidir.
• Conserver dans une boite hermétique en plastique.