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Décors

Noisettes caramélisées
  • Pour : vos décors
  • Durée : 2 h 40
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 300 g de noisettes blanches
  • 90 g de sucre cuit à 115°C

Phases techniques :

  • Mélanger les noisettes entières ou grossièrement hachées au sucre cuit bouillant.
  • Réserver pendant 2 heures hors du feu.
  • Égoutter les noisettes et les répartir sur une plaque à pâtisserie.
  • Les griller au four à 180/200°C jusqu'à caramélisation.
  • Remuer de temps en temps afin d'éviter qu'elles brûlent par endroit.
  • Débarrasser en les étalant sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.
  • Conserver dans une boite hermétique en plastique.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Thermomètre-sonde électroniqueThermomètre-sonde électronique 22.10 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 9.80 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
La décoration en pâtisserieLa décoration en pâtisserie   Offre spéciale   21.05 Euro 19.95 Euro
Arôme caramelArôme caramel 6.49 Euro
Papier sulfurisé en rouleau BakewellPapier sulfurisé en rouleau Bakewell 28.70 Euro
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