Mignardises
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Muscadines

Muscadines
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Muscadines :

  • 250 g de crème fleurette
  • 40 g de jus d'orange
  • 130 g de praliné
  • 415 g de couverture au lait + couverture au lait (enrobage)
  • 8 cl d'Armagnac
  • sucre glace
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Phases techniques pour Muscadines :

  • Faire chauffer la crème fleurette et la verser sur la couverture coupée en morceaux.
  • Ajouter le jus d'oranges, le praliné et l'armagnac. Laisser prendre au froid.
  • Former des boudins de 0,5 à 1 cm de diamètre et les détailler en bâtonnets de 2 à 2,5 cm de long.
  • Les tremper dans une couverture au lait à point et les rouler dans du sucre glace.
  • Laisser prendre au froid.
  • Conserver au frais.
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