Muffins au maïs

Phases techniques pour Muffins au maïs :

• Préchauffer le four à 210° C (th.6-7).
• Beurrer une plaque à 12 trous pour muffins.
• Tamiser la farine et la semoule de maïs dans un saladier et faire un puits au centre.
• Battre le lait, le beurre, les oeufs, le maïs, les oignons nouveaux, le cheddar, ajouter du sel et du poivre et verser ce mélange dans le puits.
• Remuer délicatement avec une cuillière en métal jusqu'à ce que les ingrédients soient juste mélangés : la texture doit rester grumeleuse.
• Répartir la préparation dans les moules et les mettre au four pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
• Laisser reposer 5 min avant de démouler.
• Couper les muffins en 2 et les tartiner de beurre ou de fromage frais.
• Délicieux chaud ou à température ambiante.