Mousse glacée à l'ananas

Phases techniques pour Mousse glacée à l'ananas :

• Peler l'ananas, lui oter le cœur et le couper en morceaux.
• Le passer au mixer puis au chinois.
• Verser cette purée dans un récipient puis au congélateur pendant 3 heures. Remuer tous les quarts d'heure afin d'obtenir une mousse à la fois solide et légère.
• Remplir des verres individuels de mousse glacée et servir sans attendre.