Version imprimable Entremets
Recette non illustrée

Mousse à la framboise

  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Mousse à la framboise :

  • 12 feuilles de gélatine
  • 250 g de purée de framboise
  • 150 g de meringue italienne
  • 250 g de crème fleurette

Phases techniques pour Mousse à la framboise :

  • Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Faire tiédir le coulis de framboises et y ajouter la gélatine ramollie et égouttée. Bien mélanger afin de bien l'incorporer.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Monter la crème fleurette froide en crème fouettée.
  • Incorporer la meringue italienne puis la crème fouettée.
  • Dresser aussitôt.
  • Laisser prendre au frais.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.70 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro