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Moules marinières

Moules marinières
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Moules marinières :

  • 2,4 kg de moules
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 100 g d'échalotes
  • 50 g de persil plat
  • 4 gousses d'ail
  • poivre

Matériels pour Moules marinières :

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Phases techniques pour Moules marinières :

Moules marinières - 1
1

Pour réaliser cette recette de moules marinières, commencez par préparer tous les ingrédients.

Moules marinières - 2
2

Gratter soigneusement les moules. Les laver à grande eau 2 ou 3 fois puis les égoutter. Réserver au frais.

Moules marinières - 3
3

Ciseler les échalotes...

Moules marinières - 4
4

...et hacher le persil.

Moules marinières - 5
5

Hacher également les gousses d'ail.

Moules marinières - 6
6

Dans un rondeau, mettre les moules bien égouttées.

Moules marinières - 7
7

Ajouter les échalotes ciselées,...

Moules marinières - 8
8

...l'ail haché...

Moules marinières - 9
9

...et le persil haché fin.

Moules marinières - 10
10

Ajouter enfin le vin blanc sec. Poivrer. Ne pas saler. Le sel que contiennent les moules naturellement suffit à assaisonner la préparation.

Moules marinières - 11
11

Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes.

Moules marinières - 12
12

Remuer de temps en temps à l'aide d'une écumoire.

Moules marinières - 13
13

Retirer du feu lorsque toutes les moules s'entrouvrent largement.

Dresser les moules dans une cocotte à moules, un grand saladier ou une assiette creuse à l'aide d'une écumoire. Verser le jus sur les moules. Saupoudrer de persil haché. Servir très chaud.
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