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Poissons

Moules marinières
Moules marinières
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 2,4 kg de moules
  • 100 g de beurre
  • 3 dl de vin blanc
  • 100 g d'échalotes
  • 50 g de persil en branches
  • 100 g de beurre
  • sel, poivre

Phases techniques :

Moules marinières - 1
1

Gratter soigneusement les moules. Les laver à grande eau 2 ou 3 fois puis les égoutter. Réserver au frais. Ciseler les échalotes et hacher le persil.

Moules marinières - 2
2

Dans un rondeau, mettre les moules bien égouttées avec le vin blanc.

Moules marinières - 3
3

Ajouter l'échalote ciselée et une partie du persil haché.

Moules marinières - 4
4

Ajouter le beurre en parcelles...

Moules marinières - 5
5

...un filet d'huile...

Moules marinières - 6
6

...et une touche de vinaigre.

Moules marinières - 7
7

Assaisonner. Attention au sel car les moules en contiennent déjà naturellement.

Moules marinières - 8
8

Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes. Remuer de temps en temps à l'aide d'une écumoire.

Moules marinières - 9
9

Retirer du feu lorsque toutes les moules s'entrouvrent largement.

Moules marinières - 10
10

Dresser les moules dans un grand saladier ou une assiette creuse à l'aide d'une écumoire. Verser le jus sur les moules.

Saupoudrer de persil haché.

Servir très chaud.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Ecumoire en inox Ø 12 cmEcumoire en inox Ø 12 cm 10.30 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 19.70 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 23.30 Euro
Saladier en verre Mr Chef 300 clSaladier en verre Mr Chef 300 cl 9.20 Euro
Cocotte à moulesCocotte à moules 9.90 Euro
La cuisine des coquillages et des crustacésLa cuisine des coquillages et des crustacés 38.00 Euro
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