Moules marinières

Phases techniques pour Moules marinières :

• Pour réaliser cette recette de moules marinières, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Gratter soigneusement les moules. Les laver à grande eau 2 ou 3 fois puis les égoutter. Réserver au frais.
• Ciseler les échalotes et hacher le persil.
• Hacher également les gousses d'ail.
• Dans un rondeau, mettre les moules bien égouttées.
• Ajouter les échalotes ciselées, l'ail et le persil haché fin.
• Ajouter enfin le vin blanc sec. Poivrer. Ne pas saler. Le sel que contiennent les moules naturellement suffit à assaisonner la préparation.
• Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes.
• Remuer de temps en temps à l'aide d'une écumoire.
• Retirer du feu lorsque toutes les moules s'entrouvrent largement.
• Dresser les moules dans une cocotte à moules, un grand saladier ou une assiette creuse à l'aide d'une écumoire. Verser le jus sur les moules. Saupoudrer de persil haché. Servir très chaud.