Version imprimable Poissons diététiques
Recette non illustrée

Moules aux poireaux

  • Pour : 1 personne
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Moules aux poireaux :

  • 1/2 litre de moules
  • 250 g de poireaux
  • 5 à 10 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de fromage râpé
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre
  • persil
  • estragon
  • ail
  • 1 petit suisse

Phases techniques pour Moules aux poireaux :

  • Laver les poireaux.
  • Emincer les blancs.
  • Dans une sauteuse à revêtement anti-adhérent mettre 1 petite noisette de beurre, ajouter un peu de noix de muscade. Laisser étuver 15 mn à feu doux.
  • Après les avoir lavées, les faire ouvrir à feu vif. Décortiquer les moules, filtrer le jus et le conserver.
  • Dans une sauteuse, suer au beurre, l'ail, le persil et l'estragon finement hachés.
  • Ajouter les moules et le jus de cuisson.
  • Cuire 10 à 15 minutes. Incorporer les poireaux, le fromage râpé et rectifier l'assaisonnement.
  • Lier la sauce avec un petit suisse et servir très chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Balance diététique Food Control+Balance diététique Food Control+ 118.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cocotte à moulesCocotte à moules 9.90 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro