Gourmandises
Recette non illustrée - Recette illustrée

Moelleux aux noix et au café

Moelleux aux noix et au café
  • Pour : 24 moelleux
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Moelleux aux noix et au café :

  • 75 g de cerneaux de noix
  • 155 g de sucre de canne (cassonade)
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 125 g de farine
  • 80 g de crème fraiche
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de café
  • cerneaux de noix entiers ou hachés grossièrement pour la finition
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Phases techniques pour Moelleux aux noix et au café :

Moelleux aux noix et au café - 1
1

Pour réaliser cette recette de moelleux aux noix et café, commencez par préparer tous les ingrédients.

Moelleux aux noix et au café - 2
2

Dans le bol d'un petit mixeur de cuisine, hacher finement les noix.

Moelleux aux noix et au café - 3
3

Les verser dans un cul de poule.

Moelleux aux noix et au café - 4
4

Ajouter le beurre ramolli et le sucre de canne (cassonade).

Moelleux aux noix et au café - 5
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Mélanger au fouet à main.

Moelleux aux noix et au café - 6
6

Ajouter les œufs entiers.

Moelleux aux noix et au café - 7
7

Bien mélanger.

Moelleux aux noix et au café - 8
8

Ajouter la farine...

Moelleux aux noix et au café - 9
9

...mélanger à nouveau...

Moelleux aux noix et au café - 10
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...et arômatiser avec l'extrait de café.

Moelleux aux noix et au café - 11
11

Ajouter enfin les noix hachées.

Moelleux aux noix et au café - 12
12

Mélanger avec une maryse.

Moelleux aux noix et au café - 13
13

Remplir une poche à douille jetable de cette préparation.

Moelleux aux noix et au café - 14
14

Couper la pointe de la poche aux ciseaux.

Moelleux aux noix et au café - 15
15

Disposer une plaque en silicone de 15 mini-tartelettes sur une plaque à pâtisserie perforée. Remplir chacune des empreintes.

Moelleux aux noix et au café - 16
16

Disposer un cerneau de noix, ou des noix grossièrement hachées sur chacun d'eux.

Moelleux aux noix et au café - 17
17

Cuire à four préchauffé, 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Moelleux aux noix et au café - 18
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Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.
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